EĞİTİMİN AMACI:

Bu eğitimin amacı; katılımcılara, gerekli deneyim ve bilgi ile bir Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi (FSMS) denetimini oluşturmayı, yönetmeyi, planlamayı ve sonuçlarını rapor etmeyi sağlamaktır. IRCA (International Register of Certificated Auditors) FSMS denetçisi olarak belgelendirme için gerekli IRCA eğitim şartlarının bir parçasıdır.

ÖN BİLGİ GEREKSİNİMLERİ:

Katılımcılar kursa katılmadan önce ISO 22000:2005 gereklilikleri ile ilgili basit bilgilere sahip olmalıdır.

EĞİTİMİN HEDEFLERİ:

- Bir gıda güvenliği yönetim sisteminin amacı ve yararları ile FSMS denetçileri için çok önemli olan; gıda güvenliği tehlikelerinin belirlenmesi, değerlendirilmesi ve kontroller için kullanılan prensip, proses ve teknikleri açıklamak.
- Yönetim sistemi standartları; ISO 22000:2005; kılavuz dokümanları (ISO 15161:2002); endüstri uygulaması; standart işletme prosedürleri (SOP) ve bir FSMS ile ilgili yasal yapıların amaçları, içerikleri ve birbirleriyle ilişkileri.
- PRP(s), OPRP(s) ve CCP(s) uygulamaları arasındaki farkların anlaşılması.
- Grup çalışmaları ile katılımcıların uygunsuzlukların saptanması/sınıflandırılması/yazılımı, Kontrol listelerinin ve Denetim programlarının hazırlanması gibi becerilerinin geliştirilmesi.
- Bir işletmenin, yasal gereksinimlerle uyumun yeteneği.
- Kurumun acil durumlara hazırlık ve cevap yeterliliği.
- İşletme risk kontrollerinin, izleme ve ölçümün yerine getirilmesi.
- Gıda güvenliği yönetim sistemi performansının sürekli gelişimi.
- Bir denetçinin ISO 19011 ile uyumlu olarak bir gıda güvenliği yönetim sistemi denetiminin planlanmasında, yönetilmesinde ve raporlanmasında rol alması.
- IRCA FSMS denetçisi olarak belgelendirilmenin faydaları ve IRCA ile Gıda güvenliği Denetçisi onayı kazanmak için gereksinimler.
- Gıda güvenliği, ön gereksinim programları ve CODEX HACCP Prensiplerinin; amaçları ve içerikleri.

KATILIMCILAR İÇİN NOTLAR

Katılımcı Profili: ISO 22000:2005 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi`ni uygulamayı düşünen veya uygulayan kurumlar ile ISO 22000:2005 standardı denetçisi olmak isteyen tüm sistem sorumluları, danışmanlar, denetçiler ve kariyer geliştirmek isteyen tüm kişiler.

Sertifika: Katılımcının eğitim sürecindeki performansına ve eğitim sonrasında yapılacak olan sınav sonucuna göre başarılı katılımcılara "Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi (ISO 22000:2005) Denetçi/Baş Denetçi" sertifikası verilecektir.